米粉（ライスフラワー）

特長

• 一般的な米粉に比べ損傷でん粉が少なく、米の粘弾性が十分に活用できます。
• 一般的な米粉より水分・菌数が少なく衛生的です。
• パンに使用した場合、米粉の保水効果によりパンの保存性が向上します。
• 米の旨味（甘味）を有効に活用できます。

使い方

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• 小麦粉新素材
• 雑穀・穀粉
• 調味料素材
• 醸造用加工小麦
• 糖類
• 冷凍（ピッツァ・パン・麺）