醸造調味料 NS調味料 NS-2
ＮＳ調味料の中で最も汎用性のある商品です。醤油香を持ち込まず「うま味」「こく味」だけを付与、さらに褐変もしにくいので、様々な食品にお使いいただけます。
特長
- 最も汎用性のあるＮＳ調味料です。
- 小麦と大豆を原料として醸造しています。
- 軽い醤油香を有し、濃厚で持続するうま味を付与します。また、醸造由来のやわらかいうま味で、素材の味を活かします。
- 加熱による色の変化も少なく、醤油香が少ないので、素材の香りが活かせます。
使い方
| 料理 | 添加量目安 |
|---|---|
| 焼肉のタレ(やわらかなうま味付け） | 5%（タレ全体に対し） |
| だし汁（素材の香りを活かす） | 3%（だし汁に対し） |
| 唐揚（うま味付け、肉のエキスドリップ低減、肉がやわらかくなる） | 2%（唐揚の肉の漬込み液に対し） |
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この商品のお悩み解決
- 素材の味を活かしたい。
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（NS調味料NS-2,NS調味料NS-3）
- だし感がない
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（NS調味料NS-2）
- 酵母エキス・アミノ酸液のにおいが気なる
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（NS調味料NS-2,NS調味料NS-3,NS調味料NS-5）
- 粉末調味料は液体混合時にだまになりやすい
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（NS調味料NS-2,NS調味料NS-3,NS調味料NS-5）
- レトルトの味が変わりやすい
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（NS調味料NS-2,NS調味料NS-3,NS調味料NS-5）
- 肉が柔らかくなる
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（NS調味料NS-2）
- 化学調味料無添加
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（NS調味料NS-2,NS調味料NS-3,NS調味料NS-5）
