アーレミッテル
ライ麦パンの本場ドイツで製造した全粒粉タイプのライ麦粉です。ライ麦ならではのナチュラルな風味と豊富な栄養素を活かし、ライブレッドをはじめクラッカー、ビスケットなど様々な二次加工用途にご活用いただけます。
特長
- 全粒粉タイプ・中挽
- 最も一般的に利用できるライ麦全粒粉です。ライ麦パンならではの歯応えとしっとりした食感を実現できます。
- 荷姿は少量の５ｋｇ袋・通常サイズの２０ｋｇ袋の２タイプをご用意しております。
- クッキー・クラッカーに入れると素朴な風味とサクッとした軽い食感になります。
- パンや菓子に配合すると適度な粒感が商品の表情を豊かにします。
使い方
| 料理 | 添加量目安 |
|---|---|
| ライ麦パン | 10～100％ |
| ビスケット・クッキー | 10～20％ |
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この商品のお悩み解決
- 穀物感のある菓子を作りたい
-
ライ麦・オーツ麦・小麦胚芽・小麦ふすま等
