商品紹介

商品ラインナップ

  • 小麦粉新素材
  • 雑穀・穀粉
  • 調味料素材
  • 醸造用加工小麦
  • 糖類
  • 冷凍(ピッツァ・パン・麺)

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小麦粉新素材

ローストフラワー(焙焼小麦粉)

日清製粉独自技術で小麦粉を焙焼加工した商品です。
水を加えず焙焼することでグルテンを変性し、一般的な小麦粉とは全く異なる特性を生み、さまざまな特長を表現することができます。
作業性の改善、品質改良、新製品開発のために作られた新しいタイプの加工小麦粉です。

ローストフラワーが紹介されている動画を見る

アルファフラワー(アルファー化小麦粉)

業界初の日清製粉独自技術によるアルファー化(糊化)小麦粉です。
アルファー化させることによって、一般的な小麦粉とは全く異なる特性を生み、さまざまな特長を表現することができます。
作業性の改善、品質改良、新製品開発のために作られた新しいタイプの加工小麦粉です。

アルファフラワーが紹介されている動画を見る

ハイギー(小麦胚芽製品)

小麦から良質の小麦胚芽だけを取り出して作られたハイギーは生活者の健康志向にお応えする小麦胚芽製品です。

・小麦胚芽を焙焼することで、小麦胚芽中にあるアミノ酸(リジン)や糖質を中心にこんがりとした焼き色を醸し出し、ナッツに似た香りやコクのある味を作り出しました。

焙焼の度合いと形状の違い、また全脂タイプ・脱脂タイプなどの商品がございますので、使用目的によって適切な商品をご提案いたします。

ウィートブラン(小麦ふすま製品)

小麦から選り分けた良質の小麦ふすまをさらに精選し、熱加工処理して作られた商品です。

・加熱処理により2次加工適性を阻害する酵素を不活性化してあり、作業性を損ないません。

・食物繊維が豊富に含まれており、ダイエタリー食品、シリアル、パン、焼き菓子など様々な食品にご利用頂けます。

形状の違い、また全脂タイプ・脱脂タイプなどの商品がございますので、使用目的によって適切な商品をご提案いたします。


小麦グルテン


ナポリピッツァ専用粉

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雑穀・穀粉

ライ麦製品

年々高まる生活者の健康志向にお応えするライ麦製品です。ライ麦ならではのナチュラルな風味と豊富な栄養素を活かし、ライブレッドをはじめクラッカー、ビスケットなど様々な二次加工用途にご活用いただけます。ライ麦パンの本場ドイツで製造した全粒粉タイプ、粉タイプ。カナダで製造した加工粒タイプの製品まで、バリエーションも多彩です。


米粉(ライスフラワー)


オーツ粉


コーン


蕎麦


でん粉


ひまわりの種


大麦粉

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調味料素材

醸造調味料

醸造ならではの深い味わいと香り。日清製粉の製粉、加工、醸造の3つの独自の技術から生まれた“業界初”の新しい醸造調味料です。小麦の特殊な部分を採りだし、大豆と合わせて丁寧に醸造することによって、うま味成分が醤油の約3倍も豊富な調味料を作ることに成功しました。醤油香を付与せず、「醸造由来のやわらかなうま味、こく味」だけを増強することができますので、さまざまな食品の“味づくり”にご活用いただけます。
もちろん化学調味料は一切無添加の天然調味料ですので、安全安心面も万全です。

和風のだし、つゆ、たれ、ドレッシング、カレーやシチューなどのルー、惣菜、から揚げ、乳製品、水産加工品のうま味・こく味づけはもちろんのこと、マスキングなど機能面も豊富で、その用途は拡大する一方です。さまざまな活用事例をご提案いたしますので、是非、ご検討ください。

醸造調味料が紹介されている動画を見る

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醸造用加工小麦

こうじむぎ

2008年に日清製粉より醤油醸造用小麦“こうじむぎ”の販売事業を移管しました。日本の伝統的な調味料である“醤油”を原料の段階からサポートしております。
“こうじむぎ”は製粉加工技術により生まれた醤油醸造専用の小麦です。多様化する消費者ニーズに応えるためにこいくちタイプ、うすくちタイプなど、ざまざまな商品ラインナップを用意しました。さらに“こうじむぎ”をご利用頂くことで醤油製造における省力化、製造工程および時間の短縮が可能になります。お客様の目的に合わせてご利用下さい。

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糖類


糖類

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冷凍ピッツァ生地・冷凍パン・冷凍麺(業務用)

ナポリピッツァ用冷凍生地(業務用)

ピザ市場の主流になったナポリピッツァ。しかし、本格的なナポリピッツァを提供するには技術と経験を持った職人が必要です。
当社では、本格的なナポリピッツァが簡便に製造できる「業務用冷凍生地を使った提供システム」を紹介しております。
お客様のご要望に合わせた提案と店舗導入までのお手伝いを行っております。

イタリア料理用生地商材(業務用)

イタリアン商材を中心にご提供商品のバラエティを広げ、本格的なサルティンポッカやパニーニを簡単に導入するお手伝いを行っています。
さらに、カフェ・レストラン・FF等の幅広い業界の皆様の開発パートナーとして、一緒に新商品を考え、ご提供させていただく取組みを続けています。

冷凍めん(業務用)

日清製粉が長年にわたる研究の成果として開発した業務用 冷凍めん。当社は特許実施者「業務用冷凍めんの製造法(特許第1111099号)」として冷凍めんの普及に携わってきました。
うどん・そば・ラーメンなど、小麦粉本来の旨みを活かした日清製粉グループならではのこだわりの冷凍めん商品を豊富に取り揃えています。
※お客さまのご要望に応じて専用商品の製造も可能です。

日清製粉グループ

日清製粉会員制お役立ちサイト「e・創食Club」

ピッツェリア パルテノペ

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